Bis zum Jahr 1856 war Guatemala neben El Salvador einer der Hauptlieferanten für Indigo, welches man zum Einfärben von Baumwollfasern brauchte. Nachdem aber Anfang des 19. Jahrhunderts ein synthetisches Färbemittel auf den Markt kam, brach dieser Wirtschaftszweig weg und Guatemala konzentrierte sich seitdem auf die Kaffeeproduktion und den -export. Heute produziert Guatemala etwas mehr als 3 Millionen Sack Kaffee jährlich.

Kaffee aus Guatemala ist bekannt für seine Topqualität, so dass wir uns auf die Suche nach einem passenden Kaffee aus diesem Ursprungsland gemacht haben. Über unseren Händler aus Hamburg wurden wir auf einen Regionalkaffee aus der Region Huehuetenango aufmerksam. Die Farmergemeinschaft Todos Santos baut auf einer Hochebene in etwa 1.900 Metern rund um die kleine Stadt San Martin Teogal ihren Kaffee an. Jährlich werden 2.500 Säcke Kaffee hergestellt, die in jedem Jahr eine gleichbleibend hohe Qualität und das gleiche Geschmacksbild haben sollen. Durch die Einnahmen der Gemeinschaft werden die Traditionen der indigenen Bevölkerung bewahrt und weitergegeben.

Das Profil des Kaffees hat eine ausgeprägte Würzigkeit, eine großartige Süße und einen präsenten Körper.