Ein Weihnachtskaffee für die kalte Jahreszeit – Brasilien Mogiana

Süße Karamellnoten, feine Haselnuss und ein Hauch reifer Zitrusfrüchte: Unser Kaffee aus der brasilianischen Region Mogiana bringt die sonnige Seite Brasiliens in die Tasse.

❄  Hier geht's zur Weihnachtsedition  ❄

 

Brasilien ist das größte Kaffeeanbauland der Welt. Doch hinter jeder guten Tasse stecken Menschen, Landschaften und die besonderen Bedingungen, unter denen der Kaffee wächst. Unsere Weihnachtsedition aus Mogiana erzählt genau diese Geschichte: die von familiengeführten Farmen, einer traditionsreichen Kaffeeregion und gemeinschaftlicher Arbeit für gleichbleibende Qualität.

Mogiana – wo Kaffee Tradition hat

Die Region Mogiana liegt im Nordosten des brasilianischen Bundesstaates São Paulo, nahe der Grenze zu Minas Gerais. Rund um die Orte Boa Esperança und Franca bewirtschaften zahlreiche Familien ihre Kaffeefarmen. Die Anbauflächen liegen auf etwa 950 bis 1.150 Metern über dem Meeresspiegel.

Das Klima bietet beste Voraussetzungen für den Kaffeeanbau: Warme Tage treffen auf kühlere Nächte, während es in der Erntezeit vergleichsweise trocken bleibt. Diese Bedingungen sind besonders günstig für die natürliche Aufbereitung des Kaffees und tragen dazu bei, seine charakteristische Süße und ausgewogene Aromatik zu entwickeln.

Gemeinsam stark: Kaffee von CAPEBE

Hinter unserer diesjährigen Weihnachtsedition steht CAPEBE, die Cooperativa Agropecuária de Boa Esperança. Die traditionsreiche Genossenschaft arbeitet mit zahlreichen Kaffeeproduzenten aus der Region zusammen.

Die angeschlossenen Familienbetriebe liefern ihre Ernten an die Kooperative. Dort werden die Kaffees aufbereitet, nach Qualität ausgewählt und für den Export vorbereitet. Unser Kaffee ist deshalb ein regionales Gemeinschaftslot und stammt nicht von einer einzelnen Farm. Vielmehr vereint er die Arbeit verschiedener Erzeuger, die gemeinsam an der Qualität ihres Kaffees arbeiten.

Dieses Zusammenspiel aus regionaler Herkunft, Erfahrung und sorgfältiger Verarbeitung macht den Charakter des Lots aus.

Natürliche Aufbereitung für volle Süße

Angebaut werden überwiegend die brasilianischen Arabica-Varietäten Mundo Novo und Catuaí, die in der Region seit Langem eine wichtige Rolle spielen.

Bei der natürlichen Aufbereitung, auch Natural Process genannt, werden die Kaffeekirschen zunächst als ganze Früchte getrocknet. Dafür kommen sowohl Trockenplätze als auch mechanische Trockner zum Einsatz. Erst nach dem Trocknen werden die Bohnen aus den getrockneten Fruchtschichten gelöst und für den Export vorbereitet.

Während dieser Zeit kann der Kaffee Aromen aus dem Fruchtfleisch aufnehmen. In Verbindung mit dem warmen, trockenen Ernteklima Mogianas entstehen so die Voraussetzungen für ein süßes, rundes und harmonisches Tassenprofil.

So schmeckt unsere Weihnachtsedition

Im Geschmack zeigt sich der Kaffee ausgewogen und zugänglich. Süße Karamellnoten treffen auf den nussigen Charakter von Haselnuss, ergänzt durch eine feine Note von Ahornsirup.

Der mittlere Körper sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Die Kombination aus Süße, Nussigkeit und dezenter Fruchtigkeit macht diesen Kaffee zu einem vielseitigen Begleiter – ob als Espresso oder als Kaffee aus dem Filter.

Das Aromaprofil auf einen Blick:

• Süße: Karamell
• Aromen: Haselnuss und Ahornsirup
• Körper: mittel und ausgewogen
• Charakter: harmonisch, süß und vielseitig
  
  

Ein Weihnachtsgruß aus Brasilien

Unser Mogiana zeigt, was die brasilianische Kaffeekultur so besonders macht: traditionsreicher Anbau, engagierte Familienbetriebe und eine Aufbereitung, die die natürlichen Eigenschaften des Kaffees zur Geltung bringt.

Ein Kaffee ohne große Inszenierung, aber mit viel Charakter – und mit einer Herkunftsgeschichte, die weit über die einzelne Tasse hinausgeht.

Lust auf eine kleine Reise nach Brasilien? Entdecke unseren Mogiana und genieße die Kombination aus Karamellsüße, Haselnuss und reifer Zitrusfrucht. Wir wünschen dir viel Freude beim Probieren!